Pacamara, která chutná jako jablečný mošt

Představte si, že si připravíte šálek kávy – a už při prvním přivonění ucítíte sladkost čerstvě utržených jablek. Pak se napijete a máte pocit, že místo kávy pijete jablečný a třešňový džus dohromady. Přesně taková je Pacamara Collaborative Apple Notes Microlot z Nikaraguy.

Tento unikátní mikrolot pochází z oblasti Jinotega, kde členové družstva Gold Mountain Coffee Growers společně pěstují a zpracovávají odrůdu Pacamara. Nejde ale o ledajakou kávu – Pacamara je sama o sobě raritou. Je to kříženec odrůd Pacas a Maragogype, což jí dává obrovská zrna a komplexní chuťový profil. Výnosy jsou sice nízké, ale chuť za to stojí: každý šálek je doslova nabitý sladkostí a šťavnatostí.

Chuťový zážitek

Fragrance: bílý cukr a čerstvá jablka

Aroma: hruška, broskev, žlutá švestka, citrus a jemný dotek banánu

Chuť: v teplém šálku dominuje šťavnaté jablko a třešeň, v chladnějším zase bílé hrozny, pekanové ořechy a broskev

Při pour-over přípravě chutná tato káva jako čerstvá jablečná a třešňová šťáva, s hladkým, téměř čajovým tělem a dlouhým, sladkým dozvukem.

Proč je výjimečná?

Gold Mountain Coffee Growers tuto kávu nazývají „jablečnou Pacamarou“ – a není to jen marketing. Chuť jablek je v šálku tak výrazná a konzistentní, že farmáři začali mezi sebou vtipkovat: „Když doma dojde jablečný džus, tahle káva ho nahradí.“

Za vším stojí pečlivé zpracování – fermentace probíhá 18,47 hodiny a káva je promytá metodou washed, což podtrhuje čistotu a šťavnatost chutí.

Limitovaná sklizeň

Raritní chuť jde ruku v ruce s raritním množstvím. Pro rok 2025 je k dispozici pouze:

2 pytle po 152,12 lbs

12 mini pytlů po 50,7 lbs

To znamená, že se jedná o opravdu vzácnou kávu, kterou si mohou dopřát jen ti, kdo nepropásnou příležitost.