Co je naturální zpracování kávy?

Naturální, neboli suché zpracování kávy je metoda, při níž se kávové třešně suší celé, aniž by se z nich nejprve odstranila dužina. Tento proces je známý svou jednoduchostí a minimálním zásahem, což umožňuje zachovat přirozené vlastnosti kávy.

Jak naturální zpracování probíhá?

Sklizeň: Sklizeň začíná pečlivým výběrem zralých kávových třešní, které jsou ručně sbírány, aby byla zajištěna maximální kvalita.

Sušení: Třešně jsou rozprostřeny na sušicích lůžkách nebo terasách na slunci. Během této fáze je důležité třešně pravidelně obracet, aby se sušily rovnoměrně a předešlo se plesnivění.

Doba sušení: Sušení obvykle trvá několik týdnů, dokud obsah vlhkosti v třešních neklesne na požadovanou úroveň.

Loupání: Jakmile jsou třešně dostatečně suché, odstraní se z nich dužina a slupka, aby se získala samotná kávová zrna.

Chuťový profil:

Naturálně zpracovaná káva je charakteristická svou plností a sladkostí. Díky delšímu kontaktu zrn s dužinou třešní můžeme v chuti objevit ovocné tóny, jako jsou bobuloviny, tropické ovoce nebo sladké hrozny. Tato metoda přináší kávě jedinečnou komplexnost a bohatost.

Proč si vybrat naturálně zpracovanou kávu?

Naturální zpracování je ideální volbou pro ty, kteří chtějí prozkoumat rozmanitost chutí, jež káva může nabídnout. Tento tradiční způsob zpracování zdůrazňuje přirozenou sladkost a nabízí bohatý chuťový zážitek. Kromě toho je šetrný k životnímu prostředí, protože vyžaduje menší množství vody ve srovnání s jinými metodami.

V naší pražírně jsme hrdí na to, že můžeme nabídnout naturálně zpracovanou kávu, která v sobě nese příběh tradice a péče. Věříme, že si tuto chuťovou cestu zamilujete stejně jako my a že se stane součástí vašich kávových rituálů.