Chuťový profil:
Yellow Bourbon je odrůda 100% arabiky, která se vyznačuje svou výraznou sladkostí. Přidáme k tomu přírodní zpracování, jenž se v šálku projeví nulovou aciditou, dokonalým sametově vláčným tělem a nádhernou cremou, dostaneme ideální kávu pro espresso. Vše doplňuje vůně kakaa s podtóny lískových oříšků a mléčné čokolády. Sklizeň a pěstování této kávy probíhá Červen až Září 1000 - 1200m n. m. ve státě Minas Gerais regionu Sul/Sudoeste de Minas.
Brazil
Největší producent kávy na světe. Více než 50% kávy z celého světa je vypěstováno zde. Není se tedy čemu divit, že také kvalita kávy je zde tak rozdílná. Navíc se zde pěstuje jak Robusta tak Arabica, specifický Rio Minas, standardní Santos. Také tu najdeme výběrovou kávu, specificky jemnou, sladkou, místy jemnými ovocnými tóny. Brazílii také najdeme na předních příčkách v konzumaci kávového nápoje.
Brazílie a její objem
Většina kávy vypěstována zde je v komerční kvalitě a nemá co dělat s výběrovou kávou. Káva zde hrají hlavní roli ve zdejší ekonomice a není proto divu, že se zde klade větší důležitost na objem pěstování, než na samotnou kvalitu kávy v šálku. Většinou zde najdeme rozlehlé farmy s automatizovaným sběrem a zpracováním a to pro dosažení maximálního objemu vypěstované kávy. Nutno podotknout komerční kávy.
Brazílie a kvalita kávy
Ale i zde můžeme najít kvalitní výběrovou kávu. Rostoucí počet farmářů, kterým jde o kvalitu a ne o objem je toho jasným důkazem. Ovšem všeobecně menší nadmořská výška a málo vulkanická půda to ztěžuje, ale zase na druhou stránku, právě pro tyto vlastnosti je charakter regionu znám pro svou jemnou oříškovou, sladkou a čokoládovou chuť. A s organizací jako COCARIVE, které pomáhá farmářům dosáhnout lepšího chuťového výsledku hledání výběrové kávy veselejší.
Vhodné pro přípravu jako je:
Turek, Espresso, Moka, Automat.
Složení
100% arabica
Odrůda
Yellow Bourbon
Chuťový profil
kakao, lískové oříšky, čokoláda, sametová vláčnost, dokonalá crema
SCA bodové hodnocení
82
Vhodné pro
Turek, Espresso, Moka, Automat
Sklizeň
Červen až Září
Nadmořská výška
1000 - 1200m n. m.
Zpracování
natural - přírodní
Země původu
Brazílie
Stát
Minas Gerais
Region
Sul/Sudoeste de Minas
Chuťový profil
sametové tělo, čokoláda, karamel, lískový oříšek, dokonalá sladkost
Brazílie
Chuťový profil
kvítí, vino, karamelizovaný cukr, kořeněný likér tropického ovoce
Brazílie
Chuťový profil
kakao, mléčná čokoláda, rozinka, třtinový cukr, karamel, tropické ovoce
Brazílie
Brazilská káva je u nás v Cafe Eternity vůbec nejprodávanější. Díky čemu je v Albrechticích i ve světě takto oblíbená?
Číst celý článek
Rádi byste zkusili něco ostřejšího a zůstali při tom u kávy? Připravte si s námi po čertech skvělé Čertovo espresso připravené samotným Andělem ETERNITY.
Číst celý článek