Maillardova reakce ?

Maillardova reakce

10.1.2023

Víte co znamená Maillardova reakce ?

Jde o reakci cukrů s aminokyselinami, která po celou dobu pražení přeměňuje obsah kávových zrn i jejich barvu do charakteristických chuťových i čichových vjemů.

Wikipedie kávy

Nejčtenější

16.1.2017

Arabica vs. robusta – příbuzní, kteří jsou však tolik odlišní

S pojmy Arabica a Robusta se při výběru své milované kávy setkáváte prakticky vždy. Jsou si navzájem tak podobné, a přitom tak odlišné. Při našich odborných kávových kurzech se téměř vždy setkáme s vašimi zvědavými dotazy právě na tyto dva základní rozdíly

21.11.2016

Irská káva aneb jak připravit pravou Irskou kávu

Chcete vědět jak si připravit kvalitní Irskou kávu nebo co by Irská káva neměla obsahovat? Pak čtěte dál.

2.8.2023

Turecká káva

Příprava turecké kávy není tak jen obyčejným vařením nápoje, ale spíše mistrovským rituálem, který by si zasloužil svůj vlastní šamanský tanec. Představte si sebe jako kouzelníka, který s několika jednoduchými ingrediencemi a trochou trpělivosti vytvoří nápoj, který má schopnost probudit mrtvé a poskytnout pocit povznášejícího blaženství. Tak toto je turecká káva!