Víte co znamená Maillardova reakce ?
Jde o reakci cukrů s aminokyselinami, která po celou dobu pražení přeměňuje obsah kávových zrn i jejich barvu do charakteristických chuťových i čichových vjemů.
exotické koření, hřebíček, muškátový oříšek, tabák, pepř, skořice, krásně zemitá s dokonale...
8 / 14
Intenzita chuti
1 / 5
Acidita