DARK Rwanda Cyahinda

Dark Rwanda Cyahinda spojuje plné tělo tmavěji pražené kávy s medem, karamelem, vanilkou a praženými oříšky. V chuti se objevuje také příjemný nádech pomeranče, který kávu jemně oživuje, nikoli okyseluje. Výsledkem je sladké a výrazné espresso s minimální aciditou a čistou dlouhou dochutí.

Tmavší profil pražení zvýrazňuje tělo kávy, karamelizovanou sladkost a pražené oříšky. Současně potlačuje ostrou ovocnou aciditu, takže je výsledný šálek kulatější, výraznější a chuťově přímočařejší.

Nejde však o přepraženou kávu bez původního charakteru. Díky kvalitnímu zrnu zůstávají v šálku med, vanilka, karamel i jemný nádech pomeranče.

Kávu tvoří z 90 % odrůda Bourbon, která je ve Rwandě tradičně pěstována a ceněna pro sladkost a jemný chuťový profil. Vysoká nadmořská výška pomáhá kávovým třešním dozrávat pomaleji a vytvářet koncentrovanější chuť.

Po tmavším upražení se původní medová a ovocná sladkost propojí s karamelem, vanilkou a praženými oříšky.

Kávové třešně místních pěstitelů jsou zpracovány mokrou cestou ve stanici Cyahinda. Odstranění dužiny a pečlivé promytí zrna podporují čistotu chuti a konzistenci výsledného šálku. I při tmavším pražení tak káva zůstává hladká a chuťově přesná.

Káva pochází z okresu Nyaruguru v jižní rwandské provincii. Místní pěstitelé hospodaří ve vysokých nadmořských výškách mezi 1 800 a 2 050 metry, kde kávové třešně dozrávají pomaleji a získávají výraznější sladkost.

Po sklizni jsou třešně dopraveny do zpracovatelské stanice Cyahinda, která zajišťuje jejich třídění, promytí a kontrolované zpracování. Výsledkem je čistá vysokohorská arabika s medem, karamelem, vanilkou a jemným ovocným charakterem.

„O něco delší poměr než klasických 1 : 2 pomůže zvýraznit med, karamel a vanilku a zároveň udrží příjemně kulaté tělo.“

„V automatickém kávovaru doporučujeme menší objem nápoje a vyšší nastavení síly. V mléce krásně vyniknou pražené oříšky a karamel.“