Odrůda s velkou historií

Maracaturra je přirozený kříženec dvou ikonických odrůd: Maragogype, známé pro své obrovské a efektní bobule, a Caturra, ceněné pro svou produktivitu a příjemnou chuť. Spojení těchto dvou rodičů přineslo rostlinu, která kombinuje výrazně velká zrna a unikátní chuťový potenciál.

Není bez zajímavosti, že Maracaturra se vyskytuje především ve Střední Americe v Nikaragui, Salvadoru či Guatemale. Právě Nikaragua se stala jedním z hlavních domovů této odrůdy a farmáři zde dokázali, že z Maracaturry lze vytvořit špičkové microloty oceňované i v soutěžích Cup of Excellence.

Krása i prokletí

Velká zrna však nejsou jen estetickou zvláštností. Znamenají i výzvy pro farmáře: Maracaturra je náchylnější k chorobám, potřebuje více péče při hnojení a výběru půdy. Navíc dává menší úrodu než běžné odrůdy každý strom produkuje méně třešní, i když ty samotné jsou větší než u klasické Caturry.

To vše způsobuje, že pěstování Maracaturry je riskantní. Pokud se však farmáři podaří poskytnout rostlinám správné podmínky, odmění se káva jedinečným chuťovým profilem bohatým na ovocné tóny, květinové nuance a sladkou dochuť.

Proč Maracaturra láká milovníky kávy

Milovníci kávy oceňují Maracaturru právě proto, že kombinuje jedinečnost s komplexitou. Chuťově dokáže nabídnout tóny švestky, borůvek, květin a sladkost připomínající karamel nebo třtinový cukr. Tyto vlastnosti ji staví na piedestal v oblasti výběrové kávy.

Každý lot, který se dostane k pražiči, je výsledkem obrovského úsilí. Farmáři se věnují nejen samotnému pěstování, ale i inovacím v oblasti zpracování, aby zrna předvedla svůj maximální potenciál.