Nicaragua Passion Fruit Maceration Madness
497 Kč
444 Kč bez DPH
Cena za 250 g3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita
Složení
100% arabica
Odrůda
Yellow Pacamara
Chuťový profil
V šálku se otevírá komplexní paleta tónů připomínající jemný likér s dotekem rumu a whisky. Sladkost jahody a svěžest šampaňského se prolínají s intenzivní ovocností třešňového džusu jako byste ochutnávali celou náruč zralých třešní. To vše uzavírá dlouhá
Certifikace
DIRECT TRADE
SCA bodové hodnocení
Káva se vymyká běžné škále SCA její charakter by bodové hodnocení nevystihlo.
Vhodné pro
Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat
Sklizeň
Listopad - Březen
Nadmořská výška
1200m n. m.
Farmář
Benjamin Weiner
Zpracování
Karbonická macerace dvojitá fermentace s marakujou 122 hodin!
Zpracovatelský závod
Gold Mountain Coffee Growers
Kooperativa
Gold Mountain Coffee Growers
Země původu
Nikaragua
Farma
Finca Idealista
Stát
NIcaragua
Region
Matagalpa, Nikaragua
Oblast
Matagalpa
Provincie
Matagalpa
Město
Tepeyac
Lot
017-257-1371A
Nicaragua Passion Fruit Maceration Madness
Finca Idealista
Benjamin Weiner založil farmu Finca Idealista v roce 2007, když dokončoval právnickou školu s cílem podpořit místní vesnickou školu. O rok později se Finca Idealista připojila k nefunkční Fair Trade družstvu, které nebylo k farmářům férové. Weiner přišel s novým nápadem skupinou farmářů organizovaných jako sociální podnik, která propojuje špičkové kávy přímo s pražiči. Finca Idealista je nyní jednou z téměř 100 farem v této skupině.
Tato dvojitá fermentace s marakujovou macerací je skvělá fermentace se zábavným prvkem. Fermentujeme celé kávové třešně s místní marakujou, bez jakýchkoli přísad (žádný cukr!), v anaerobním prostředí, dvakrát. Poté je sušíme na vyvýšených sušících stolech po dobu zhruba 34 až 40 dní.
Kdo jsou?
Gold Mountain Coffee Growers je seskupení pěstitelů kávy v Nikaragui, které spojuje svou výrobu s ambicí sociálního dopadu konkrétně „boj proti chudobě prostřednictvím speciality kávy“.
Jejich mise není jen produkce výjimečné kávy, ale také přímé zapojení farmářů do obchodního řetězce bez zprostředkovatelů, což umožňuje větší podíl na zisku z finálního produktu.
Exotický experiment z Nikaraguy
Karbonická macerace spojená s dvojitou fermentací a čerstvou marakujou přináší kávu s jedinečným profilem. Tropické tóny, šampaňské, jemný rum a hedvábná textura dokazují, že káva může být stejně komplexní a vzrušující jako špičkové víno.
Myslíme si, že vám zachutná i...
250 g
Šťavnaté tóny Fuji jablek s jemnou sladkostí medu a šťavnatostí zralých broskví. Harmonická...
3 / 14
Intenzita chuti
5 / 5
Acidita
283 Kč
Mějte dostatek kávy napořád
Předplaťte si naši čerstvě praženou kávu a neřešte objednávky každý měsíc. My vám ji pošleme automaticky – vždy čerstvou, vždy na čas.
Jak to funguje:
- Vyberte si kávu, kterou máte rádi.
- Zvolte možnost „Předplatné“ místo jednorázové objednávky.
- Každý měsíc vám pošleme novou zásilku a zároveň se automaticky strhne platba.
Předplatné platí na dobu neurčitou a kdykoliv jej můžete zrušit.
Pražíme vždy čerstvě, balíme s péčí a posíláme dvakrát týdně.
Vaše zásoba kávy se tak nikdy nevyčerpá.