Nicaragua Passion Fruit Maceration Madness
0 Kč
Cena za 250 g3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita
Složení
100% arabica
Odrůda
Yellow Pacamara
Chuťový profil
Medový meloun, marakuja, bílé hrozny.
Vhodné pro
Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat
Nadmořská výška
1200m n. m.
Farmář
Benjamin Weiner
Zpracování
Karbonická macerace – dvojitá fermentace s marakujou
Zpracovatelský závod
Gold Mountain Coffee Growers
Země původu
Nikaragua
Farma
Finca Idealista
Stát
NIcaragua
Region
Matagalpa, Nikaragua
Oblast
Matagalpa
Nicaragua Passion Fruit Maceration Madness
Finca Idealista
Benjamin Weiner založil farmu Finca Idealista v roce 2007, když dokončoval právnickou školu s cílem podpořit místní vesnickou školu. O rok později se Finca Idealista připojila k nefunkční Fair Trade družstvu, které nebylo k farmářům férové. Weiner přišel s novým nápadem skupinou farmářů organizovaných jako sociální podnik, která propojuje špičkové kávy přímo s pražiči. Finca Idealista je nyní jednou z téměř 100 farem v této skupině.
Tato dvojitá fermentace s marakujovou macerací je skvělá fermentace se zábavným prvkem. Fermentujeme celé kávové třešně s místní marakujou, bez jakýchkoli přísad (žádný cukr!), v anaerobním prostředí, dvakrát. Poté je sušíme na vyvýšených sušících stolech po dobu zhruba 34 až 40 dní.
Myslíme si, že vám zachutná i...
Káva se vyznačuje komplexním chuťovým profilem, který zahrnuje tóny třešní, grilovaného ananasu...
1 / 14
Intenzita chuti
4 / 5
Acidita