Nicaragua Pacamara Carbonic Maceration Cherry Syrup
3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita
Složení
100% arabica
Odrůda
Red Pacamara
Chuťový profil
Tato káva nabízí šťavnatou sladkost broskve, kterou doplňuje výrazná a hravá chuť třešňového lízátka a zakončuje ji exotická svěžest papáji. Výsledkem je komplexní, ovocná a neobyčejně sladká šálek, který připomíná tropický koktejl nezapomenutelný zážitek
Vhodné pro
Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat
Nadmořská výška
1200 - 1600 m n. m.
Farmář
Gold Mountain Coffee Growers
Zpracování
Carbonic Maceration Natural
Země původu
Nikaragua
Farma
Farmers of Gold Mountain Coffee Growers
Stát
Nikaragua
Region
Jinotega a Matagalpa
Oblast
Jinotega a Matagalpa
Provincie
Jinotega a Matagalpa
Nicaragua Pacamara Carbonic Maceration Cherry Syrup
Finca Idealista strávila roky vývojem nejlepší metody, jak provádět karbonickou maceraci u malých lotů (nemluvě o tom, že musela zajistit vybavení, jako jsou vzduchové pasti, pH metry a kapaliny, a dostat je přes celní kontroly). Tento lot je výsledkem dlouhé cesty pokusů a omylů a spolupráce s producenty v jiných zemích, kteří sdíleli své zkušenosti a osvědčené postupy pro dosažení ohromujících cuppingových výsledků.
Myslíme si, že jsme to nyní dovedli k dokonalosti, ale jsme otevření dalšímu experimentování do budoucna. Bylo by těžké hodnotit tuto kávu méně než na střední 90. body na cuppingové škále nebo možná bude třeba vytvořit novou škálu, protože tato káva ani nechutná jako klasická káva. Spíše připomíná signature drink v luxusním (a kreativním) tropickém baru.
Kdo jsou?
Gold Mountain Coffee Growers je seskupení pěstitelů kávy v Nikaragui, které spojuje svou výrobu s ambicí sociálního dopadu konkrétně „boj proti chudobě prostřednictvím speciality kávy“.
Jejich mise není jen produkce výjimečné kávy, ale také přímé zapojení farmářů do obchodního řetězce bez zprostředkovatelů, což umožňuje větší podíl na zisku z finálního produktu.
Pokud hledáte kávu, která vás naprosto vyvede z rovnováhy a změní váš pohled na to, co káva vlastně může být, pak je tu Carbonic Maceration “Cherry Syrup” Natural. Tento kávový zážitek pochází z Nikaraguy, z regionů Jinotega a Matagalpa, kde na úpatí hor ve výšce 1200–1600 metrů rostou unikátní červené odrůdy Pacamara.
Ochutnej poklady z Nikaraguy
Káva se vyznačuje komplexním chuťovým profilem, který zahrnuje tóny třešní, grilovaného ananasu...
1 / 14
Intenzita chuti
4 / 5
Acidita
V šálku se otevírá komplexní paleta tónů připomínající jemný likér s dotekem rumu a whisky....
3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita
Plná a šťavnatá chuť švestek, sladký akcent borůvkového džemu a jemná cukrová sladkost...
3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita
Šťavnaté tóny Fuji jablek s jemnou sladkostí medu a šťavnatostí zralých broskví. Harmonická...
3 / 14
Intenzita chuti
5 / 5
Acidita
Výjimečně šťavnatá káva s osvěžujícími tóny tropického ananasu, sladkého pomerančového džusu a...
3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita
Šťavnatý profil s tóny manga, papáji a mandarinky, doplněný o sladkost hnědého cukru a jemný...
3 / 14
Intenzita chuti
3 / 5
Acidita