Brazil Black Perla
760 Kč
679 Kč bez DPH
Cena za 1000 g11 / 14
Intenzita chuti
1 / 5
Acidita
Ohleduplně k přírodě
Ekologické sáčky, stoprocentně recyklovatelné bez kompromisů
Direct trade
Kávu bereme přímo od pěstitelů - z plantáže rovnou k vám domů
Optické třídění
Každé zrno třídíme přesnými optickými technologiemi
20 let zkušeností
Dvacet let pražíme kávu srdcem i rozumem
Složení
100% arabica
Odrůda
Yellow Bourbon
Chuťový profil
Hořká čokoláda, kakao, pražené oříšky, sametové tělo a kultivovaná hořkost. Prémiový Dark Roast s minimální aciditou. Opticky tříděno na nejvyšší stupeň pro maximální čistotu chuti.
Certifikace
Opticky tříděno – barevná i infračervená kontrola zrna pro maximální čistotu chuti a dokonalou konzistenci.
SCA bodové hodnocení
81,75 bodů
Vhodné pro
Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat
Sklizeň
Červen až Září
Nadmořská výška
1 150 – 1 300 m n. m.
Typ půdy
v oblasti Cerrado Mineiro se však typicky jedná o úrodné, na minerály a železo bohaté červené latosoly
Farmář
Wagner Ferrero ve spolupráci s rodinou Moraes (Marcelo a Edilaine Moraes).
Zpracování
Pulped-natural (polopromyté).
Zpracovatelský závod
Přímo pod hlavičkou podniku Indústria Comércio de Alimentos Moraes.
Kooperativa
Neuvedena (rodinné podniky této velikosti v Brazílii často zpracovávají kávu nezávisle nebo jsou členy regionálních sdružení pro Cerrado Mineiro
Země původu
Brazílie
Farma
Vysokohorské farmy rodiny Moraes (Wagner Ferrero, který produkci vede, je navíc ve světě výběrové kávy známý díky své proslulé farmě Fazenda Pântano).
Stát
Minas Gerais.
Region
Cerrado Mineiro a přilehlé vysokohorské regiony.
Oblast
Jihovýchodní Brazílie.
Provincie
aktivity Wagnera Ferrera se tradičně soustředí například kolem města Coromandel
Brazil Black Perla
Temnější sestra našeho Yellow Bourbonu
Základem Black Perly je pečlivě vybraná brazilská káva Yellow Bourbon. Vyšší stupeň pražení mění její sladkou čokoládovou tvář v hlubší profil plný kakaa, pražených oříšků a ušlechtilé hořkosti.
Čokoládová hloubka bez ovocných tónů
Hořká čokoláda
Výrazná, dlouhá a příjemně hořkosladká. Tvoří hlavní charakter celé kávy.
Kakao a oříšky
Tmavé kakao se propojuje s tóny pražených lískových oříšků a mandlí.
Sametové tělo
Hutná, kulatá textura a vláčná crema dávají kávě luxusní dojem.
Čokoládový filtr bez ovoce
Na filtru je Black Perla přímo fantastická. Nečekejte citrusy ani lesní ovoce – místo nich přichází čistá hořká čokoláda, kakao a pražené oříšky s dlouhou, kultivovaně hořkou dochutí.
Sladkost a čistota, které unesou vyšší pražení
Při metodě pulped natural se před sušením odstraní slupka kávové třešně, část sladké dužiny však na zrnu zůstává. Káva si díky tomu zachovává přirozenou sladkost a plné tělo, zároveň získává čistší a přesnější chuťový profil. Právě proto si Yellow Bourbon uchovává charakter i při vyšším stupni pražení.
Black Perla bude vaše, pokud…
- milujete hořkou čokoládu, kakao a pražené oříšky,
- chcete výrazné espresso s hutným sametovým tělem,
- preferujete minimální aciditu a nechcete ovocný profil,
- hledáte tmavší pražení bez spálené a popelavé chuti,
- chcete vyzkoušet skutečně čokoládovou kávu také na filtru.
„Pro espresso začněte na 18 g kávy, výsledném nápoji 36–40 g a teplotě vody 92 °C. Extrakci držte přibližně mezi 25 a 30 sekundami. Na filtru použijte 15 g kávy na 250 ml vody. Black Perla ukáže, že filtr nemusí být pouze ovocný – může chutnat jako luxusní tabulka hořké čokolády.“
Co v naší brazilské kolekci najdete? Od svěžích a ovocných pojemů až po hluboké, čokoládové elixíry, naše brazilské kávy zahrnují širokou paletu chutí. Ať už hledáte dokonalé espresso, nebo něco na lehké popíjení během odpoledne, máme pro vás tu pravou volbu.
PEABERRY – neboli PERLOVÁ KÁVA
Známe též pod Španělským názvem? CARACOLI – CARACOLILLO
Máme velkou radost, že jste si oblíbili DARKovou edici káv. Byl to pro nás impuls, abychom nabídku DARKových káv rozšířili a nabídli vám další nové chuťové profily. Zajímá vás, proč je DARK káva čím dál víc oblíbenější?
Co takhle vyzkoušet? Určitě vám zachutná Brazil Devil Cerrado
250 g
Belgická čokoláda, lískové oříšky, přirozená sladkost a sametové tělo. Jemnější Dark Roast...
12 / 14
Intenzita chuti
1 / 5
Acidita
195 Kč
Mějte dostatek kávy napořád
Předplaťte si naši čerstvě praženou kávu a neřešte objednávky každý měsíc. My vám ji pošleme automaticky – vždy čerstvou, vždy na čas v gramáži, kterou si zvolíte.
Jak to funguje:
- Vyberte si kávu, kterou máte rádi.
- Zvolte možnost „Předplatné“ místo jednorázové objednávky.
- Každý měsíc vám pošleme novou zásilku a zároveň se automaticky strhne platba za kávu a poštovné.
Předplatné platí na dobu neurčitou a kdykoliv jej můžete zrušit. K předplatnému potřebujete svůj zákaznický profil, kde si můžete kdykoliv změnit třeba adresu doručení.
Pražíme vždy čerstvě, balíme s péčí a posíláme dvakrát týdně.
Vaše zásoba kávy se tak nikdy nevyčerpá.
Ohleduplně k přírodě
Ekologické sáčky, stoprocentně recyklovatelné bez kompromisů
Direct trade
Kávu bereme přímo od pěstitelů - z plantáže rovnou k vám domů
Optické třídění
Každé zrno třídíme přesnými optickými technologiemi
20 let zkušeností
Dvacet let pražíme kávu srdcem i rozumem