Novinka Gourmet

Guatemala Pena Roja

Zrnková káva

294 Kč

263 Kč bez DPH

Cena za 250 g

Chuťový profil kávy: marakuja, červené lesní ovoce, klenot zimolez Více o kávě

4 / 14

Intenzita chuti

4 / 5

Acidita

Gramáž

250 g

1000 g

Acidita

Znatelná

Země původu

Ohleduplně k přírodě

Ekologické sáčky, stoprocentně recyklovatelné bez kompromisů

Direct trade

Kávu bereme přímo od pěstitelů - z plantáže rovnou k vám domů

Optické třídění

Každé zrno třídíme přesnými optickými technologiemi

20 let zkušeností

Dvacet let pražíme kávu srdcem i rozumem

Složení

100% arabica

Odrůda

Anacafe, Catuai, Caturra, Marsellesa, San Ramon, Typica,

Chuťový profil

marakuja, červené lesní ovoce, klenot zimolez

Certifikace

ruční sběr

SCA bodové hodnocení

84,5 bodů

Vhodné pro

Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat

Sklizeň

Prosinec - Březen

Nadmořská výška

1600 - 1900m n.m.

Farmář

Anacelto Martinez + 81 malých farmářů

Zpracování

mokrou metodou se suchou fermentaci

Zpracovatelský závod

Agricola Integral Peña Roja

Kooperativa

Fedecocagua

Země původu

Guatemala

Region

Huehuetenango

Provincie

La Libertad

Guatemala Pena Roja

Guatemala Peña Roja · Vánoční káva

Vánoce s chutí
objevovat.

Marakuja. Červené bobulové ovoce. Medově květinová vůně zimolezu.

Guatemala Peña Roja je vánoční dárek pro člověka, který si kávu rád vychutná a něco v ní objeví. Světlé pražení, výrazná ovocná svěžest a jemná květinová linka zvou k pomalejšímu ránu, společnému ochutnávání a dalšímu doušku. Výběrová arabica z horských údolí Huehuetenanga, v balení 250 g oblečená do našeho vánočního sáčku.

4 / 14

Světlé pražení

4 / 5

Výrazná ovocná acidita

84,5 bodu

SCA hodnocení dodavatele

Washed

Promyté zpracování

To nejkrásnější je v chuti

Šťavnaté ovoce.
Jemnost květin.

Marakuja přináší představu zralého tropického ovoce: voňavého, sladce nakyslého a živého. Červené bobulové ovoce ji doplňuje drobnou, svěží ovocností. Nad tím vším se nese zimolez, jemný květinový tón s medovým nádechem, který celému profilu dodává eleganci.

Právě setkání tropického ovoce, červených bobulí a květin dělá Peña Roja tak přitažlivou pro milovníky svěžích káv. Acidita 4/5 je výraznou součástí jejího charakteru. Připomíná šťavnatost ovoce a se sladkými aromatickými tóny vytváří prostor pro objevování. Světlým pražením na stupeň 4/14 dáváme tomuto ovocnému a květinovému projevu vyniknout.

Doporučujeme ji na filtr a V60, kde můžete její aromatické odstíny poznávat v klidném tempu. Zajímavou volbou je také pro příznivce ovocného espressa. Dopřejte šálku chvíli po přípravě: s proměnou teploty se mění i vnímání vůně, sladkosti a acidity. Káva tak nabízí příjemný důvod u svátečního stolu ještě chvíli zůstat.

Marakuja

Červené bobulové ovoce

Zimolez · medově květinová vůně

Pod stromeček i na sváteční stůl

Dárek pro milovníky ovocné kávy.

Má obdarovaný doma V60? Těší se na nové ovocné kávy? Baví ho hledat ve vůni květiny a v chuti ovoce? Právě pro něj jsme Peña Roja vybrali. Vánoční sáček potěší při rozbalení; jeho obsah dá prostor dalším společným chvílím.

250 g · vánoční dárek

Slavnostní sáček s výběrovou kávou pro radost pod stromečkem. Hezké pozvání ochutnat něco nového.

1 000 g · společné chvíle

Větší zásoba v našem květinovém sáčku pro domácnost, kde se ovocná káva připravuje každý den.

100% arabica · zrnková káva · pro přípravu je potřeba mlýnek nebo kávovar s mlýnkem

Lidé za vaším šálkem

81 pěstitelů. Jeden společný příběh.

Peña Roja je družstvo drobných pěstitelů v okolí La Libertad, v guatemalském regionu Huehuetenango. Jejich farmy leží v horských údolích ve výškách 1 600–1 900 metrů. Skupina, kterou tvořilo původně 22 lidí, se rozrostla na 81 producentů. Každý přináší svou práci a znalost vlastního pozemku.

Díky spolupráci se svazem družstev FEDECOCAGUA získávají přístup k zahraničnímu trhu, odborné pomoci agronomů i investicím do zázemí. Sdílejí zkušenosti s péčí o kávovníky, chorobami rostlin a proměnlivými podmínkami pěstování. Za kávou tak stojí i společné hledání cest, jak zachovat její původ a kvalitu.

Družstvo myslí také na rodiny: místní komunitě poskytuje bezplatnou péči o děti mladší osmi let. Příběh Peña Roja proto pokračuje i mimo farmy, v každodenním životě lidí, kteří tuto kávu pěstují.

Od třešně k zelenému zrnu

Promytá. S pečlivostí v každém kroku.

Ručně sklizené třešně se třídí ve vodě a zbavují dužiny. Následuje suchá fermentace: zrna při ní nejsou ponořená ve vodě. Poté se promyjí a suší na slunci na patiech; pěstitelé využívají také vyvýšená lůžka a kryté sušárny. Jde o promyté zpracování, které během fermentační fáze šetří vodu.

Trocha vědy v šálku

Kde se bere ovocná vůně?

Při fermentaci mikroorganismy a enzymy pomáhají rozkládat slizovitou vrstvu kolem zrna a mění látky důležité pro budoucí aroma. Další aromatické látky vznikají při pražení. Výsledek utváří původ, odrůdy, zpracování i práce pražiče. Marakuja, bobule a zimolez jsou přirovnáním k tomu, co ve vůni a chuti vnímáme. Žádné ovoce, květy ani aromata do kávy nepřidáváme.

Cafe Eternity · 20 let zkušeností s pražením

Pražíme v Albrechticích a kávu po upražení opticky třídíme. S péčí o chuť, kterou si o Vánocích zasloužíte vychutnat.

Chuťový profil této šarže a hodnocení 84,5 bodu: DRWakefield.

Ohleduplně k přírodě

Ekologické sáčky, stoprocentně recyklovatelné bez kompromisů

Direct trade

Kávu bereme přímo od pěstitelů - z plantáže rovnou k vám domů

Optické třídění

Každé zrno třídíme přesnými optickými technologiemi

20 let zkušeností

Dvacet let pražíme kávu srdcem i rozumem

Guatemala Pena Roja

Gramáž

Guatemala Pena Roja

Mějte dostatek kávy napořád