El Salvador Buena Vista natural 250 g | Cafe Eternity
Vanocni-kava-Cafe-Eternity-El-Salvador-2.png
Novinka Gourmet

El Salvador Buena Vista natural!!

Zrnková káva

329 Kč

294 Kč bez DPH

Cena za 250 g
Chuťový profil kávy: borůvka, vanilka, med, javorový sirup Více o kávě

5 / 14

Intenzita chuti

4 / 5

Acidita

Gramáž

250 g
1000 g
Acidita
Znatelná
Intenzita chuti
5
Země původu

Ohleduplně k přírodě

Ekologické sáčky, stoprocentně recyklovatelné bez kompromisů

Direct trade

Kávu bereme přímo od pěstitelů - z plantáže rovnou k vám domů

Optické třídění

Každé zrno třídíme přesnými optickými technologiemi

20 let zkušeností

Dvacet let pražíme kávu srdcem i rozumem

Složení

100% arabica

Odrůda

Bourbon, Pacas

Chuťový profil

borůvka, vanilka, med, javorový sirup

SCA bodové hodnocení

85 bodů

Vhodné pro

Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat

Sklizeň

Prosinec - Březen

Nadmořská výška

1350 – 1700m n.m.

Farmář

Salaverria family - Tomas Mendoza

Zpracování

natural

Zpracovatelský závod

Jasal - Las Cruces

Kooperativa

Jasal

Země původu

Salvador

Farma

El Molino

Region

Concepción de Ataco

Oblast

Ahuachapán

El Salvador Buena Vista natural!!

El Salvador Buena Vista Natural · Vánoční káva
Sladké svátky.
Doušek po doušku.
Borůvky · vanilka · med · javorový sirup
El Salvador Buena Vista Natural spojuje radost ze sladkých vůní s půvabem zralého ovoce. Borůvkový tón, jemná vanilka a sladkost připomínající med a javorový sirup vytvářejí profil, ke kterému se o svátcích příjemně vrací. Výběrová káva z horní části farmy El Molino, připravená potěšit pod stromečkem i při dlouhé vánoční snídani.
5 / 14
Stupeň pražení
Znatelná
Ovocná acidita
84,75 bodu
SCA hodnocení dodavatele
Natural
Sušení celých kávových třešní
Chuť, která udělá sváteční ráno
Šťavnaté borůvky.
Vanilková něha.
Představte si sladkou vůni borůvek, jemný vanilkový tón a hřejivou aromatickou hloubku javorového sirupu. Buena Vista přidává také medovou linku, která tyto odstíny propojuje. Její kouzlo stojí na setkání ovocnosti a sladce působících vůní: živé bobulové ovoce dostává měkký, lahodný doprovod.
Borůvky dávají profilu ovocný charakter, vanilka připomíná jemnost svátečních dezertů. Med a javorový sirup přinášejí představu vrstevnaté sladkosti. Znatelná acidita k tomu přidává svěžest a udržuje šálek zajímavý i pro ty, kteří v kávě rádi hledají ovocné odstíny. Pražíme na stupeň 5/14, aby tato kombinace měla prostor vyniknout.
Doporučujeme ji milovníkům sladce ovocného espressa i filtrované kávy. Na V60 nebo při přípravě ve French pressu si můžete dát čas na vůni a jednotlivé chuťové odstíny. Šálek ochutnejte také po mírném zchladnutí: vnímání vůní, sladkosti i kyselosti se s teplotou proměňuje. Právě takové drobné objevování patří k radosti z výběrové kávy.
Borůvky
Vanilka
Med
Javorový sirup
Dárek, který pokračuje dalším šálkem
Pro někoho, kdo si rád vychutná něco krásného.
Buena Vista potěší člověka, který má rád ovocnou kávu a sladké aromatické tóny. Vánoční sáček udělá radost při rozbalení a uvnitř čeká důvod zpomalit: namlít kávu, připravit oblíbený šálek a dopřát si chvíli pro sebe nebo pro někoho blízkého.
250 g · vánoční sáček
Slavnostní balení jako dárek pod stromeček nebo malé poděkování hostiteli při vánoční návštěvě.
1 000 g · domácí zásoba
Větší balení v našem květinovém sáčku pro společné snídaně a domácnosti, kde se káva připravuje každý den.
100% arabica · zrnková káva · pro přípravu je potřeba mlýnek nebo kávovar s mlýnkem
Původ kávy
Buena Vista. Z horní části farmy El Molino.
Farma El Molino leží v pohoří Apaneca-Ilamatepec, v okolí Concepción de Ataco v departementu Ahuachapán. Patří rodině Salaverría a se svými 215 hektary je její největší farmou. Buena Vista označuje horní část tohoto členitého hospodářství. Pro kávu dodavatel uvádí nadmořskou výšku 1 300–1 700 metrů a odrůdy Bourbon a Pacas.
Krajina tu určuje každodenní práci: některé části potřebují větrolamy, jiné mají více přirozeného stínu. Velká část pozemků je orientovaná směrem od oceánu. Rozdíly mezi jednotlivými polohami vyžadují pozornou péči a znalost místních podmínek.
O farmu se stará Tomás Mendoza, který pro JASAL pracuje více než deset let. Zpracování káv probíhá ve vlastním zázemí Las Cruces. El Molino má však v příběhu zpracování své místo dodnes: v rušné části sklizně se stále využívají některá jeho patia pro sušení kávy.
Přírodní zpracování
Celá třešeň. Čas na sušení.
Buena Vista je zpracovaná metodou natural. Kávové třešně se suší vcelku, se slupkou a dužinou kolem zrna. Teprve po usušení se tyto vrstvy mechanicky odstraní. Zrno tak prochází jinými podmínkami než při promytém zpracování. U této šarže se výsledný profil nese v tónech borůvek, vanilky, medu a javorového sirupu.
Trocha vědy v šálku
Sladkost má mnoho podob.
Během zpracování mění mikrobiální a enzymatické děje látky důležité pro budoucí chuť a aroma. Při pražení pak teplo spouští další reakce, při kterých vznikají aromatické sloučeniny. Výsledek společně utvářejí odrůdy, prostředí, sušení a pražení. Označení med, vanilka nebo javorový sirup popisují vnímané chuťové a aromatické odstíny. Sladký dojem proto není jen otázkou množství cukru.
Cafe Eternity · 20 let zkušeností s pražením
Pražíme v Albrechticích a po upražení kávu opticky třídíme. Aby v šálku mohla vyniknout práce pěstitelů i krásný charakter této kávy.
Chuťový profil této šarže a hodnocení 84,75 bodu: DRWakefield.

Ohleduplně k přírodě

Ekologické sáčky, stoprocentně recyklovatelné bez kompromisů

Direct trade

Kávu bereme přímo od pěstitelů - z plantáže rovnou k vám domů

Optické třídění

Každé zrno třídíme přesnými optickými technologiemi

20 let zkušeností

Dvacet let pražíme kávu srdcem i rozumem