DARK Klasik

Kvalitní arabika, jejíž složení se může měnit

DARK Klasik vzniká z kvalitních šarží arabiky, které přirozeně zůstávají v běžném provozu naší pražírny. Může jít například o kávu připravenou navíc při pražení objednávek, nevyzvednuté objednávky nebo menší množství z našich pražicích a degustačních zkoušek.

Místo abychom dobrou kávu nechali bez využití, sestavujeme z ní promyšlenou směs a znovu ji chuťově kontrolujeme. Jednotlivé šarže kombinujeme a dolaďujeme tak, aby výsledkem byla plná, výraznější a stále příjemně pitelná káva.

Konkrétní země původu a poměr jednotlivých arabik se proto mohou měnit. Společný však zůstává náš cíl: čokoládový Dark Roast s nízkou aciditou a plným tělem.

Čokoládová klasika bez zbytečných složitostí

Základem chuťového profilu je hořká čokoláda, kakao a pražené oříšky. Tmavší pražení může přidat jemnou kouřovost a příjemně hořkou dochuť. Ovocná acidita zůstává nízká.

Proměnlivost je součástí této kávy

DARK Klasik není káva z jedné farmy ani z jediné odrůdy. Složení se mění podle aktuálně dostupných šarží, a proto se může lehce proměňovat také výsledná chuť. Vždy však hlídáme tmavší profil, nízkou aciditu a dobrou každodenní pitelnost.

„U espressa doporučujeme začít na 18 g kávy a přibližně 36–40 g nápoje. Protože se složení jednotlivých šarží může mírně měnit, nebojte se podle chuti lehce upravit hrubost mletí nebo výsledný poměr.“