Colombia bezkofeinová - swiss water

Probouzíte se ráno unavení a hledáte alternativu kávy plné kofeinu? Máme pro Vás řešení - naše káva bez kofeinu Vás okamžitě osvěží a dodá potřebný náboj energie. A to vše bez toho, aby Vás rušil kofein. Užijte si skvělou chuť kávy, aniž byste si museli dělat starosti s kofeinem. Objednejte si ji právě teď a užijte si svůj den plně nabitý!

Swiss Water Process je metoda odstraňování kofeinu z kávy, která byla vyvinuta ve Švýcarsku v 1930. Tato metoda je známá pro své šetrné zacházení s chutí a aroma kávy a je zcela bez chemikálií.

Proces probíhá následovně:

1. Navlhčení: Zelená (nepraženáva se nejprve navlhčí čistou vodou, což pomůže uvolnit kofein ze zrn.

2. Extrakce kofeinu: Poté se nasákla káva ponoří do roztoku obsahujícího vodu a solubilní složky z jiných, dříve extrahovaných nekofeinovaných zrn. Tento roztok se nazývá Green Coffee Extract (GCE). Vzhledem ke stejné koncentraci solubilních složek mezi GCE a navlhčenými zrny proběhne proces difúze, při kterém se kofein přesouvá z navlhčených zrn do GCE.

3. Filtrace: GCE obsahující nyní kofein projde aktivním uhlím, které pohlcuje molekuly kofeinu a zbavuje tak roztok nadbytečného kofeinu.

4. Opakování procesu: Filtrací zbavený roztok (bez kofeinu) se opět smísí s další dávkou navlhčené zelené kávy a celý proces se opakuje, dokud nejsou zrna zbavena asi 99,9 % kofeinu.

5. Sušení: Nakonec se dekofeinizovaná kávová zrna usuší a vrátí se na svou původní hmotnost.

6. Pražení a balení: Dekofeinizovaná zrna jsou následně pražena, mletá a balena podle požadavků zákazníka.

Swiss Water Process je oblíbený pro své ekologické vlastnosti, zachování chuti kávy a absence chemických látek.

100% arabica, odrůda Caturra, Colombia, Castillo s chuťovým profilem a elastické přetrvávající cremy dobré struktury, kakaová vůně, střední acidita, kandované ovoce, zralé švestky, rozinky, sušené datle, Jemná dlouhá čistá dochuť tmavé čokolády a rozinek. Certifikace Swiss Water. SCA bodové hodnocení 82 bodů. Vhodné pro přípravu jako je Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat. Sklizeň Duben až Září. Nadmořská výška pěstování je 1450-1600 m n.m. Zpracování mokrou metodou.