Brazil Daterra Sunset peaberry

BRAZÍLIE · DATERRA · PEABERRY

Sametová brazilka.
Bez kyselosti.

Brazil Daterra Sunset Peaberry vás získá tím, jak krásně klouže po jazyku. Čokoláda, vlašský ořech a jemný tón zralé švestky se potkávají v plném, smetanově hebkém šálku. Její největší předností je sametová chuť, vláčnost a sladký projev bez vnímané kyselosti.

Výborná jako espresso. Překvapivě krásná i na filtru.

CO ČEKAT V ŠÁLKU

Čokoláda, ořechy a smetanová hebkost

První dojem patří čokoládě a plnému tělu. Pak se přidá vlašský ořech a v pozadí jemná sladkost zralé švestky. Všechno spojuje vláčná, téměř smetanová textura. Švestka tu doplňuje sladkost kávy; v našem pražení se neprojevuje jako ostrá ovocná kyselost.

JAK JI PRAŽÍME

Tmavší pražení, které nechá vyniknout vláčnost

Sunset pražíme na stupeň 10/14, blízko hranice našeho dark roastu. Hledáme čokoládovou hloubku, plnost a hladký průběh chuti. Právě tak vynikne to, co na téhle brazilce milujeme: sametové tělo, příjemná sladkost a dlouhý, hebký dozvuk.

MALÉ KÁVOVÉ PERLY

Co znamená peaberry?

V kávové třešni obvykle rostou dvě zrna. U peaberry se vyvine jediné, přirozeně zakulacené zrno, kterému se říká perlové. Peaberry označuje tvar zrna, nikoli odrůdu. U Sunset se tahle drobná kávová perla potkává s bohatým a krásně vláčným brazilským profilem.

PŮVOD KÁVY

Daterra. Brazilské Cerrado v té nejhebčí podobě.

Káva pochází od producenta Daterra z brazilského Cerrada ve státě Minas Gerais. Daterra dlouhodobě spojuje pečlivou práci s kávou, výzkum a ohleduplné hospodaření. Patřila k průkopníkům certifikace Rainforest Alliance v Brazílii.

Sunset je zpracovaná metodou natural: kávové třešně se suší vcelku a zrna se z nich vyloupnou až poté. Výsledný charakter našeho pražení stojí na čokoládě, oříšcích, plnosti a smetanově hebkém těle.

Pro koho jsme Sunset vybrali?

Pro milovníky brazilských káv, čokolády a oříšků. Pro ty, kteří hledají sametovou kávu bez kyselosti. A pro každého, kdo si chce ze stejných zrn připravit poctivé espresso i krásně hladký filtr.