Brazílie je prostě klasika!!

Složení

100% arabica

Odrůda

Borbon, Catuai

Chuťový profil

sametové tělo, čokoláda, karamel, lískový oříšek, dokonalá sladkost

Certifikace

Opticky tříděno – barevná i infračervená kontrola zrna pro maximální čistotu chuti a dokonalou konzistenci.

SCA bodové hodnocení

83bodů

Sklizeň

Květen až Srpen

Nadmořská výška

1200m n. m.

Zpracování

přírodní

Země původu

Brazílie

Farma

Daterra

Stát

Minas Gerais

Region

Cerrado

Složení

100% arabica

Odrůda

Yellow Bourbon

Chuťový profil

V šálku vás čeká plné sametové tělo s příjemně jemnou aciditou, ve kterém se dokonale snoubí výrazná přirozená sladkost s tóny žlutého ovoce a dlouhou karamelově-oříškovou dochutí. Dokonalý profil tmavého pražení bez kyselosti.

Certifikace

Opticky tříděno – barevná i infračervená kontrola zrna pro maximální čistotu chuti a dokonalou konzistenci.

SCA bodové hodnocení

81,75 bodů

Sklizeň

Červen až Září

Nadmořská výška

1 150 – 1 300 m n. m.

Typ půdy

v oblasti Cerrado Mineiro se však typicky jedná o úrodné, na minerály a železo bohaté červené latosoly

Farmář

Wagner Ferrero ve spolupráci s rodinou Moraes (Marcelo a Edilaine Moraes).

Zpracování

Pulped-natural (polopromyté).

Zpracovatelský závod

Přímo pod hlavičkou podniku Indústria Comércio de Alimentos Moraes.

Kooperativa

Neuvedena (rodinné podniky této velikosti v Brazílii často zpracovávají kávu nezávisle nebo jsou členy regionálních sdružení pro Cerrado Mineiro

Země původu

Brazílie

Farma

Vysokohorské farmy rodiny Moraes (Wagner Ferrero, který produkci vede, je navíc ve světě výběrové kávy známý díky své proslulé farmě Fazenda Pântano).

Stát

Minas Gerais.

Region

Cerrado Mineiro a přilehlé vysokohorské regiony.

Oblast

Jihovýchodní Brazílie.

Provincie

aktivity Wagnera Ferrera se tradičně soustředí například kolem města Coromandel