Rwanda Ngorero

Ngororero, kávová stanice, která zpracovává naši novou kávu, je situována právě v městečku Ngororero. Stanice se specializuje především na produkci plně myté kávy, nicméně zpracovává i minimální množství kávy zpracované metodami honey a natural.

Kávové třešně, které jsou nakupovány od farmářů, prochází na stanici přísným výběrovým procesem. Nejprve jsou odstraněny třešně nižší kvality pomocí flotace. Zbývající třešně jsou poté vizuálně kontrolovány speciálně vyškoleným personálem, který hledá vizuální vady.

Po třídění je třeše pulpnuta v Pinhalese pulperu, který odstraňuje až 80% slizu ještě před fermentací. Po fermentaci, která trvá 10 hodin, je pergamen uložen k sušení na slunci na vysokých postelích. Během sušení je pergamen pravidelně prohlížen a odstraňují se případné vady. Káva je také čtyřikrát denně přesouvána, aby se zaručilo rovnoměrné sušení.

Ngororero je považována mnohými znalci za typický rwandský šálek s intenzivní sladkostí a kořenitou vůní, který je také charakteristický pro některé kávy z Burundi. Ngororero má opravdu pěkný chuťový profil a při lehkém pražení vzniká skvělý šálek kávy.

Historie

Historie kávy v Rwandě je dojímavá. Při zmínce o Rwandě je nemožné nevzpomenout na hroznou genocidu v roce 1994, která si vyžádala téměř milion obětí. Přesto je dnes obdivuhodné sledovat, jak se tato malá země zvedla z temné propasti a stala se jednou z nejbohatších a nejbezpečnějších zemí v Africe.

Dnes je kávový průmysl v Rwandě na vrcholu a produkuje výjimečné kávy. Cesta k tomu nebyla lehká, ale díky vedení zaujaté vlády, vzdělávacím projektům a strategickému plánování se podařilo položit pevné základy pro tento úspěch.

Káva je jednou z hlavních exportních komodit Rwandy, která tvoří více než 40% celkové hodnoty zemědělského vývozu země. Přibližně 420 000 lidí je přímo nebo nepřímo spojeno s kávovým průmyslem. Ceny kvalitní kávy jsou stabilnější než ceny komerční kávy, což zlepšilo kvalitu života mnoha kávových farmářů a jejich rodin. Káva také přispívá k usmíření hlavních etnických skupin: Hutuů a Tutsiů; jak jsme je viděli pracovat společně, rameno k rameni, na produkci více a lepší kávy.

Odrůdy kávy

V dnešním světě specializované kávy jsou Bourbon a Typica nejdůležitějšími odrůdami kávy Arabica. Nedávné genetické studie potvrdily, že Bourbon a Typica byly semena přivezená z Etiopie do Jemenu a z této země se rozšířily po celém světě, čímž položily základ modernímu pěstování kávy Arabica.

Francouzi se pokusili třikrát přivést kávu z Jemenu na ostrov Bourbon (nyní La Réunion), v letech 1708, 1715 a 1718. Genetické studie potvrdily, že jen malý počet rostlin z druhého zavedení a některé z třetího zavedení byly úspěšné. Až do poloviny 19. století káva Bourbon neopustila ostrov.

Francouzští misionáři sehráli důležitou roli při šíření Bourbonů v Africe. V roce 1841 byla založena první mise na La Réunion. Odtud byla založena mise na Zanzibaru v roce 1859. Ze Zanzibaru byla založena mise v roce 1862 v Bagamoyu (pobřeží Tanzanie, tehdy nazývané Tanganyika), další v St. Augustine (Kikuyu, Keňa) a další v roce 1893 v Bura (Taita Hills, Keňa). Kávová semena přivezená z La Reunion byla v každé z misí vysázena.

V roce 1904 přinesli němečtí misionáři kávu do Rwandy. První kávovníky byly vysázeny v misii Mibirizi, provincie Cyangugu. Je to tato mise, která dala jméno první odrůdě rwandské kávy, přirozené mutaci odrůdy Bourbon. Postupně se pěstování kávy rozšířilo na jezero Kivu a později do celé Rwandy. V roce 1930 se pěstování kávy stalo povinným pro mnoho farmářů v zemi, čímž se napodoboval koloniální model, který Belgičané vnutili Burundi.

A reklama na nás :,-)

Jako specialisté na kávu jsme hrdí na to, že můžeme přinést tyto unikátní kávové odrůdy až k vám. Naše pražírna je zde, abychom zajistili, že máte možnost vychutnat si tu nejlepší kávu, ať už se jedná o jednodruhovou Arabiku nebo naše vynikající espresso směsi. Naším cílem je mít co nejlepší kávu, která je přesto dostupná pro každého. U nás si můžete zakoupit jak čerstvě praženou kávu, tak degustační a dárkové balíčky, dárkové poukazy a předplatné kávy pro firmy i domácnosti.

Naše pražírna kávy je zde pro vás. S více než 16 lety zkušeností a věrností našim zákazníkům jsme tu, abychom vám pomohli najít tu pravou kávu pro vás. Ať už hledáte kávu pro svou kavárnu, pro svou firmu, nebo jen pro sebe doma, jsme tu, abychom vám pomohli najít tu pravou. U nás najdete vše, co potřebujete, aby byl každý šálek kávy, který vypijete, dokonale chutný a svěží. Pražíme a rozesíláme 2x týdně a pražíme pouze konkrétní objednávky, takže můžete být jisti, že dostanete nejčerstvější kávu možnou. Naše logistika je dokonalá a dokážeme doručit kávu kdekoliv v republice. 

Tak neváhejte a vyzkoušejte naši kávu. Jsme přesvědčeni, že vám bude chutnat. Děkujeme za vaši podporu a věrnost. Těšíme se na další roky pražení nejlepší kávy pro vás.