Nicaragua - Ananasový Bombiš!!

Borůvkový Bombiš?

Originální název je Nicaragua Pineapple Candy, tedy ananasový bonbón. Naše děti říkají bombónu BOMBIŠ.

Tak proč ne? :-)

Cupping notes

Ananas, tropické ovoce, meloun, meruňka, vanilka,

Popis

Odrůda H3 byla vysazena v roce 2015 a je křížencem mezi Caturrou a etiopskou planou odrůdou.

Tato odrůda byla vyvinuta jako součást první vlny hybridních odrůd F1. I když je stále náchylná k rzi, byla zachována na polích díky své výjimečné kvalitě šálku.

Třešně jsou ručně sbírány jako velmi zralé, na to jsou zpracovány mokrou metodou kde při fermentaci se přidávají kvasinky pro dosažení dokonalé chuti.

La Bastilla Coffee Estates:

La Bastilla Estate zahrnuje dvě farmy, La Bastilla a Santa Luz, a kombinuje roky zkušeností a experimentování.

Farma La Bastilla se nachází přibližně 20 kilometrů od Jinotegy v přírodní rezervaci Cerro Dantali El Diablo. Farma pokrývá 311 hektarů a je rozdělena mezi kávové plantáže a primární lesy s některými administrativními oblastmi.

Dále zde je obecná zemědělská oblast využívaná Zemědělskou technickou školou La Bastilla a Eco-lodge pro ubytování lidí a turistů.

Santa Luz se nachází v sousedním departementu Matagalpa poblíž jižního okraje rezervace, severovýchodně od El Tuma, a pokrývá 158 hektarů, opět rozdělených mezi kávové plantáže a lesy.

Obě farmy mají certifikaci Rainforest Alliance od roku 2003, kdy převzaly dvě opuštěné kávové farmy s dlouhodobým cílem obnovit podnikání udržitelným způsobem.

Tato práce zahrnovala mnoho nového sázení a diverzifikaci nabízených odrůd. Byly vytvořeny vzdělávací projekty, které poskytují příležitosti pro mladé lidi v místní oblasti. Toto se proměnilo ve formálnější spolupráci s ministerstvem školství a nyní poskytuje vzdělání pro více než 200 dětí a 6 učitelů. A tak náš BOMBIŠ se tu náramně hodí!!

Všechny operace se zde provádějí, od sběru a zpracování až po skladování a export.