Kenya Githembe AB 250 g | Cafe Eternity

Kenya Githembe AB

není součástí věrnostního programu

290

Cena za 250 g
Chuťový profil kávy: vanilka, jasmín, hruška, švestka, vláčná a dokonale sladká Více o kávě

1 / 14

Intenzita chuti

5 / 5

Acidita

Chci kávu umlít
Acidita
Velká
Intenzita chuti
1
Země původu

Složení

100% arabica

Odrůda

SL28 - SL34 - Ruiru 11 (Grafted with SL 28)

Chuťový profil

vanilka, jasmín, hruška, švestka, vláčná a dokonale sladká

SCA bodové hodnocení

87 bodů

Vhodné pro

Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60, Automat

Sklizeň

Listopad až Leden

Nadmořská výška

1600 - 1800m n.m.

Typ půdy

červená jílovitá

Farmář

2400 aktivních členů (912 žen, 1488 mužů)

Zpracování

praná s dvojitou fermentací

Zpracovatelský závod

Githembe

Kooperativa

Thiririka FCS

Země původu

Keňa

Oblast

Kiambu

Město

Gatundu

Kenya Githembe AB

Unikátní Káva z Keni: Příběh Githembe


V srdci Kiambu County, v Keni, se nachází výjimečná pražírna Githembe. Tato oblast, známá svou červenou hlinitou půdou, bohatou na živiny a organické látky, je domovem pro kávovou stanici Githembe. Tato stanice, součást Thiririka FCS, zpracovává kávu od 2400 aktivních členů (912 žen a 1488 mužů).


Githembe se pyšní kultivary SL28, SL34 a Ruiru 11, které jsou očkované s SL 28, a vyrůstají ve výšce 1600 až 1800 metrů nad mořem. Díky dvěma obdobím dešťů ročně zde dochází k dvěma sběrům, s hlavní sklizní od listopadu do ledna.


Proces zpracování kávy v Githembe je pečlivý a detailní. Káva prochází plně mokrým zpracováním s dvojitou fermentací. Po sběru jsou kávová zrna předána do stanice, kde se provádí pulping a následně fermentace přes noc. Poté jsou zrna promyta, namočena na 24-48 hodin v čisté vodě a nakonec rozložena na zvýšených lůžkách k sušení na slunci.


Káva z Githembe se vyznačuje svými výraznými chutěmi vanilky, jasmínu, hrušky a švestky, což odráží její komplexní a intenzivně sladký profil s komplexní kyselostí. Je to káva, která jistě zaujme každého milovníka kvalitního espressa.




Historie a Zeměpis: Githembe byla založena v roce 1969 a nachází se v městě Gatundu, na severním okraji Kiambu County, blízko hranice s Muranga County. Tato oblast se vyznačuje červenou hlinitou půdou, bohatou na živiny a organickou hmotu.

Výrobní Proces: Githembe je známé svým procesem plně mokrého zpracování s dvojitou fermentací. Po sklizni je kávová třešeň dodána do továrny, kde prochází pulpingem, suchou fermentací přes noc, následně je umývána a namáčena 24-48 hodin v čisté vodě, a nakonec sušena na zvýšených lůžkách.

Odrůdy a Kvalita: Hlavní odrůdy zde pěstované jsou SL28, SL34 a Ruiru 11, přičemž Ruiru 11 je někdy očkována s SL28. Tato kombinace odrůd nabízí výhody obou - odolnost vůči nemocem a vysokou kvalitu chuti.

Soustředění na Kvalitu: Githembe je součástí Thiririka Farmers Co-operative Society, která zahrnuje pouze čtyři pražírny a má 2400 členů, což umožňuje soustředit se na kvalitu a sledování původu kávy. Přibližně 1500 členů dodává třešně přímo do Githembe pro zpracování.

Enviromentální a Sociální Aspekty: Členové Thiririka FCS jsou vedeni k dodržování osvědčených zemědělských postupů a dostávají technické rady prostřednictvím vzdělávacích programů pro farmáře a pravidelných návštěv vyškolených ekonomů na poli. Intercropping s kukuřicí a fazolemi je odráděno, protože může odčerpávat živiny z kávových stromů, nicméně mnoho farmářů mezi stromy pěstuje makadamové ořechy.


Unikátní Káva z Keni: Příběh Githembe

V srdci Kiambu County, v Keni, se nachází výjimečná pražírna Githembe. Tato oblast, známá svou červenou hlinitou půdou, bohatou na živiny a organické látky, je domovem pro kávovou stanici Githembe.