Dota Hermosa Tarrazu 250 g

200 Kč
Cena vč. DPH / / součást věrnostního programu
Chci kávu umlít
Acidita
Střední
Intenzita chuti
6
Země původu

Oblast známá jako Tarrazu je rozdělena do tří částí - Dota, Tarrazzu a Leon Cortes. To je také často známé jako Los Santos, stejně jako tři hlavní města San Pablo, San Marcos, a Santa Maria de Dota.

Před příchodem Coopedota, bylo pěstování kávy v této oblasti obtížné. Producenti měli jen malou nebo žádnou odbornou kvalifikaci v oblasti agronomie, káva byla prodávána zprostředkovatelům, kteří platili producentům nespravedlivě. A v okolí nebyly žádné zpracovatelské závody, což znamenalo dlouhé cestování za zpracováním jejich kávy. Nejbližším zpracovatelským závodem byla "La Raya" v Desamparadosu.

Pán Estanislao Ureña Mora, je tím, kdo je zodpovědný za seznámení této oblasti s kávou a také zasvětil do pěstování kávy svého bratra Jose Ureña Mora. A právě tito dva, oni se zasloužili o plantáž velkou dva hektary a produkují zde kávu bez použití agrochemikálií. Pak přišel Ramon Blanco, který postavil zpracovatelský závod v San Pablu de Leon Cortes, a producenti tam začali vozit kávu. V roce 1929 byl zpracovatelský závod postaven v Santa Marii, ale bylo tam mnoho nejistot v cenách, producenti se tedy obrátili na Banco Nacional (National Bank), která měla oddělení, kde farmáři dostávali doporučení, jak zpracovávat svou vlastní kávu. Tak se zrodilo CoopeDota R.L.

Odrůdy, které se obvykle v této oblasti pěstují jsou Caturra a Catuai, ale někteří farmáři experimentují s odrůdou Obata, kříženec mezi Timor Hybrid a Villa Sarchi, přivezení do Costa Rica z Brazilie v roce 2014. Toto křížení ještě není u konce, ale určitě bude součástí směsi pro rok 2019.

Káva z této oblasti je ručně sbíraná, mechanicky zpracovaná, perfektně promytá, připravená k fermentaci a pak sušená na verandách.

Informace o této kávě

Složení

100% arabica

Odrůda

catuai, caturra

Chuťový profil

guava, jahody, karamel, kvítí

SCA bodové hodnocení

85bodů

Vhodné pro

Turek, French press, Filtr, Espresso, Moka, Aeropress, V60

Sklizeň

Listopad až Březen

Nadmořská výška

1500 - 1800m n. m.

Farmář

malí farmáři

Zpracování

medová metoda (honey)

Odkud jsme kávu přivezli

Země původu

Kostarika

Farma

CoopeDota RL

Stát

Costa Rica

Region

Dota

Provincie

San Jose

Město

Santa Maria de Dota