(4)

ETHIOPIA BILOYA
100% arabica
Bodové hodnocení – 86,25 bodů
Oblast – Gedeo
Region – Kochore
Farma – Biloya
Nadmořská výška – 1600-2500m n. m.
Odrůda – Heirloom
Sklizeň – Listopad až Leden
Zpracování – mokré

Chuťový profil – šťavnaté pomelo, meruňky, kvítí
Více >>
Výrobce: cafe eternity

384 Kč S DPH

skladem

Varianta neexistuje

Oblast Gedeo se rozprostírá jižně od Sidama, kolem Oromia regionu a na východě hraničí s Guji. Biloya je situovaná v etiopských horách ve výšce nad 1500m nad mořem, kde má domov Ras Dashen, nejvyšší hora Ethiopie a desátá nejvyšší v Africe.

Biloya je sdružení, které čítá 1203 členů. Mycí stanice jsou zde dokonce dvě, aby zajistili včasné zpracování. A to, jak proplachování, tak i sušení. K proplachování používají vodu z lokálních řek. Zdejší farmáři využívají tradiční dlouholetou kontrolu proti škůdcům, tím je zajištěno organické pěstování kávy.

Káva rostoucí v těchto vysoko položených horách profituje z půdy bohaté na železo. Káva se pečlivě proplachuje ve velkých nádržích, aby bylo odstraněno vše nežádoucí z půdy. Pak až jsou kávové třešně fermentované a je  odstraněna dužina. Pokračuje se sušením na vyvýšených postelích. Dalším krokem je třídění a odstranění  špatných zrnek. Poté už káva pokračuje do zařízení v Addis Ababa.