mletí kávy 24. 10. 2016

Meleme jinak!

Již pět let meleme pro Vás kávu na nejlepších strojích, jaké jsou dneska k dispozici.

Mlýnky Mahlkönig VTA!

Ne ovšem každý má doma mlýnek, ale přesto je důležité mít kávu pomletou jak nejlíp to jde, a to podle toho jakou přípravu kávy preferujete.

Přece jenom na mletí závisí, jak bude výsledný nápoj-káva chutnat. Není to jednoduché se ´´trefit´´ do toho správného mletí.

A není vůbec náhoda, že možnost mletí, některé pražírny vůbec nenabízejí…

 

Naše číslovaní mletí ovšem nekoresponduje s našimi mlýnky a to chceme napravit. Pokud toto dobře vysvětlíme, bude to přínosem hlavně pro Vás, budete prostě vědět jak svoji kávu vylepšit k maximální dokonalosti.

 

Pár základních pravidel mletí kávy:

  • Čím jemněji pomletá káva, tím bude, více silnější a výraznější.
  • Čím jemněji pomletá káva, tím pomalejší bude doba extrakce kávy.

 

Vlastně chcete z dané dávky kávy rozpustit do vody 18%-22%. Čím bude delší extrakce, tím více látek a větší procento se rozpustí do vody.

A vše závisí na mletí kávy.

(Sice taky trochu záleží na teplotě vody, jestli je extrakce pod tlakem nebo není pod tlakem, ale nebudeme to komplikovat….)

 

Naše mlýnky mají číslovaní od 1 do 13. Kde 1 je nejjemnější mletí a 13 nejhrubší mletí.

hrubost mletí kávy

 

  1. Doporučujeme na klasickou tureckou kávu, mletí je doslova na prach.
  2. Na domácí kávovary je tento stupeň moc jemný a kávovar kávu neprotlačí. Zde se uplatní jen profesionální stroje
  3. Jemné mletí na espresso, doporučujeme pro domácí kávovary vyšší třídy.
  4. Jemné mletí doporučujeme pro domácí kávovary.
  5. Střední mletí na espresso pro levnější typ kávovaru.
  6. Hrubší mletí na espresso na kávu LUNGO, větší hrníček. J ZDE je už možno zařadit také FILTR, MOKA, AEROPRESS. Káva bude výraznější. Doporučujeme hlavně na FILTR s horizontálním dnem.
  7. Doporučujeme na FILTR, AEROPRESS, MOKA a jiné alternativy tohoto typu.
  8. Doporučujeme na FILTR, káva bude jemnější

       11.  Doporučujeme na FRENCH PRESS

V případě nejasností nás určitě kontaktujte info@cafeeternity.cz nebo na telefonním čísle 777062000.